A. SOBRE EL PRODUCTO

¿De dónde provienen las aceitunas?
Las aceitunas de Oligio provienen exclusivamente del Valle Acequión, San Juan, Argentina. Esta región a los pies de la precordillera andina ofrece condiciones ideales: sol intenso, agua pura de deshielo y suelo mineral. Al estar en el hemisferio sur, nuestra cosecha (mayo-junio) llega fresca a New York cuando los aceites del Mediterráneo ya llevan meses envejeciendo.

¿Qué es Coratina y por qué importa?
Coratina es una variedad de aceituna originaria de Puglia, sur de Italia, conocida por su alto contenido de polifenoles (antioxidantes potentes), sabor robusto e intenso con notas herbáceas y final picante, y estructura y complejidad que los chefs profesionales prefieren. Es el varietal que los productores italianos usan para dar cuerpo a sus mezclas premium. Oligio lo usa puro, 100% monovarietal, sin mezclar con aceites más suaves o baratos.

¿El aceite es realmente orgánico?
Sí, y podemos probarlo. Oligio cuenta con certificación USDA Organic (NOP - National Organic Program), el estándar más exigente de Estados Unidos. Esto significa auditorías independientes regulares, cero pesticidas sintéticos, cero fertilizantes químicos y trazabilidad completa. No son palabras: es un sello que respondemos legalmente.

¿Qué significa que sea un aceite "premium"?
Premium significa tres cosas verificables:
1. Monovarietal Coratina: Usamos una sola variedad de aceituna, la Coratina italiana. Sin mezclas, sin atajos. Este varietal es conocido por su intensidad, alto contenido de polifenoles y el sabor robusto que los chefs profesionales prefieren.
2. Acidez ultra-baja: <0.3% (el estándar "extra virgen" permite hasta 0.8%). Menor acidez = aceitunas perfectas + procesamiento óptimo.
3. Trazabilidad completa: Cada botella puede rastrearse hasta el lote específico, fecha de cosecha y grove exacto. En una industria plagada de fraude, esto no es común. Para nosotros es obligatorio.

¿Por qué el aceite sabe tan intenso o picante?
Si estás acostumbrado a aceites de supermercado y Oligio te sorprende con su intensidad, es señal de calidad, no de defecto. El picante en garganta indica alto contenido de polifenoles (antioxidantes). El ligero amargor son compuestos fenólicos saludables intactos. El sabor robusto es el varietal Coratina auténtico. Los aceites oxidados, viejos o ultra-refinados pierden estos compuestos. Un aceite extra virgen premium debe tener algo de amargor y picante. Los catadores profesionales lo llaman "prueba de garganta".

¿Cuál es la vida útil del producto?
Oligio mantiene sus propiedades por 18 meses desde la su cosecha. Muchas marcas no muestran cuándo fue cosechado el aceite porque puede tener años. Nosotros lo ponemos visible porque confiamos en nuestra frescura. Para conservarlo óptimamente: lugar fresco, oscuro, bien cerrado. No refrigerar.

¿Cómo debo conservar el aceite una vez abierto?
Una vez abierto, simplemente mantenelo bien cerrado en un lugar fresco y oscuro. El vidrio oscuro de la botella ya protege el aceite de la luz. No necesita refrigeración, pero sí estar alejado de fuentes de calor como la estufa.

¿El producto tiene certificaciones?
Oligio cuenta con certificación USDA Organic (NOP) y cumple con todos los estándares de calidad para aceite de oliva extra virgen: acidez verificada por laboratorio <0.3%, proceso cold-pressed certificado, y trazabilidad completa de origen. Estamos en proceso de participar en el NYIOOC (New York International Olive Oil Competition).

¿Se puede consumir en dietas veganas o sin gluten?
100% sí. Oligio es:

● Vegano
● Vegetariano
● Sin gluten
● Paleo / Keto / Whole30
● Sin aditivos, sin conservantes, sin nada artificial

Es aceite de oliva puro. Aceitunas y nada más.

¿Cuál es la diferencia entre Oligio y otros aceites de oliva extra virgen?
Tres diferencias que podés verificar:

1. Varietal específico (no blend genérico) Oligio es 100% Coratina monovarietal. La mayoría de aceites comerciales son blends (mezclas) que esconden aceites de menor calidad. Nosotros declaramos exactamente qué aceituna usamos y por qué: Coratina es el varietal robusto italiano con mayor contenido de polifenoles y sabor más complejo.

2. Trazabilidad real (no marketing) Cada botella tiene:
● Origen específico: Valle Acequión, San Juan, Argentina
● Número de lote rastreable
● Certificaciones verificables por terceros

En una industria donde estudios muestran que el 69% de aceites "extra virgen" importados no cumplen estándares, esto no es detalle menor.

3. Frescura contra-estacional Cosechamos en mayo-junio (hemisferio sur). Cuando compras Oligio en primavera de New York, estás recibiendo aceite de la última cosecha. Los aceites mediterráneos ya llevan 6-12 meses envejeciendo.

En resumen: No vendemos lifestyle ni packaging Instagram. Vendemos el aceite que prometemos en la etiqueta.

¿Por qué Argentina y no Italia, España o Grecia?

Argentina produce aceite de oliva de categoría mundial, pero con una ventaja que el Mediterráneo no puede replicar: timing de cosecha. Nuestra cosecha es en mayo-junio (hemisferio sur), cuando Italia/España cosechan en octubre-noviembre. Cuando comprás Oligio en primavera de NYC, es aceite fresco de la última temporada. Los aceites mediterráneos en ese momento tienen 6-12 meses de edad.

El Valle Acequión ofrece clima seco, agua pura de deshielo andino y suelo mineral - condiciones ideales para cultivar el varietal italiano Coratina bajo estándares USDA Organic. Italia tiene tradición. Oligio tiene tradición (Coratina de 400 años) + frescura + transparencia moderna.

¿Cómo uso Oligio? ¿Para cocinar o solo en crudo?

Oligio funciona para ambos, pero brilla más como finishing oil (toque final).

MEJOR uso (donde aprovechás el sabor complejo):
● Drizzle final sobre pasta, risotto, sopas
● Ensaladas y vinagretas
● Sobre verduras asadas, carnes, pescados
● Bruschetta, pan, crostini
● Hummus, dips.

Buen uso (cocción media):
● Saltear vegetales, ajo
● Dorar proteínas
● Hornear hasta 180°C

Evitar:
● Freír a altas temperaturas (>200°C)
● Deep-frying (usa aceite refinado, es más económico)

Los compuestos que dan sabor se degradan con calor extremo. Para freír papas, usá otro aceite. Para darle vida a un plato, usá Oligio.


B. SOBRE LA COMPRA Y EL PEDIDO

¿Cuánto chttps://oligiogourmet.com/products/olive-oil-500mluesta Oligio?
Ofrecemos distintas opciones para que elijas la que mejor se adapte a tu consumo:
● Botella individual: click aquí
● Suscripción mensual: Recibe tu botella.
○ Ahorras 11% OFF por botella.
○ Envío automático cada mes.
○ Cancelable después del tercer mes.
● Compra por cantidad (Bulk):
○ Pack de 2 botellas: 7% de descuento sobre el total.
○ Pack de 3 o más botellas: 12% de descuento sobre el total.

¿Cómo puedo realizar una compra?
Compras directo en oligiogourmet.com: eliges la cantidad o el modelo de suscripción → checkout → listo. Envíos a todo Estados Unidos.

¿Qué métodos de pago aceptan?
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¿Puedo modificar o cancelar un pedido luego de realizarlo?
Puedes solicitar una modificación o cancelación dentro de las primeras 2 horas posteriores a la compra, siempre que el pedido aún no haya sido despachado. Escríbenos lo antes posible a través del formulario de contacto.

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¿Ofrecen envío gratis?
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¿Qué hago si recibo un producto dañado o equivocado?
Escríbenos a través del formulario de contacto con fotos del producto recibido y tu número de pedido. Te daremos una solución inmediata.

¿Qué pasa si no me gusta el aceite?
Si no estás completamente satisfecho con Oligio, tienes 30 días para contactarnos y te devolvemos el dinero completo. Sin preguntas. Confiamos en que si pruebas Oligio lado a lado con tu aceite actual, vas a notar la diferencia.

¿Puedo comprar Oligio en tiendas?
Estamos en proceso de expansión a retailers selectos en New York. Por el momento, la forma más confiable de conseguirlo es directamente en oligiogourmet.com.


C. SOBRE LA MARCA

¿Qué significa "Roots of Flavor"?
"Roots of Flavor" (Raíces del Sabor) es nuestra filosofía. Las raíces representan la herencia italiana del varietal Coratina (400 años de historia), la conexión profunda con el terroir del Valle Acequión, y la producción artesanal con tecnología moderna. El sabor real viene de raíces, no de tendencias - viene del suelo, las estaciones, hacer las cosas bien. No viene del packaging o el marketing. En Oligio, cada gota cuenta una historia verdadera.

¿Cómo contacto a Oligio?
A través del formulario de contacto en oligiogourmet.com o envia un mail a nuestro equipo sales@oligiogourmet.com